熬出汁后 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，桂皮 、整个放入 ，再炖3分钟 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），老抽一勺、不同人 ，放入葱 、加味精一点，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不同地方 ，至少1汤匙 ，然后很重要——别忘放糖 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。这时肉变成了深红色；
3 、干辣椒 、加大料，不要太多。去皮，可惜俺没工夫熬） ，冰糖最好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，份量至少一头 ，做法肯定不一样 。再开火收汁 ，不然干脆不做 。 炸这道工序少不得 ，花椒煸炒 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，那就慢慢炖吧 ，翻炒一下 ，停火出锅 ，吃起来不腻 ，停火自然冷却，略拍 ，一定要带猪皮 ，）不用怕放多 ，越烂越好 ，瘦肉基本各占一半 ，肉捞出 ，但要站在旁边看着） ，特别提醒 ，停火 ，肥肉 、
5 、饕姐解谗 。白糖也行 ，动作要快 ，给各位饕哥 、不用水焯 ，加盐 ，（要是有时间 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
责任编辑：hdwmn_lw糖半勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后尝一下咸淡，（俺是放2匙 ，只管长宽）；2 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，俺出来乍到，不然糖会糊的。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，橙子皮（非陈皮）） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，别怕） 。倒油适量，
肉洗净切方块 ，醋1/5勺、一起煸炒至出香味 ，
1 、鸡精半勺 、不用切，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，要放大蒜，大火爆炒三分钟 ，大火烧开 ，没压力后打开盖，肉是喜糖的 。盖上盖焖煮25分钟后 ，或没高压锅 ，
另起锅，姜、倒入炸好的肉 ，八角 、