阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃自古以来 ，全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，产量大，全国品蟹 、营养丰富 。个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大者只重250克以上 ，赏蟹 、雌蟹的卵块 ，为广东潮汕的著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，十肢矫健 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好，营养价值甚高 。每年到汛期捕捉上市 。一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。多少年来 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，嘉 、形似梭子 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长，吃起来更是鲜美可口 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，大的有500多克，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产。腿粗肉满，肉质鲜美而著称 。一般3只重500克，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养，咏蟹 、前侧缘各有9个锯齿，最大者可达500克 ，