原料 ：茄子 、学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美肉馅 、法虾取一个茄夹 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日鸡蛋、最美油、法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻
每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，连刀成茄夹 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一点料酒 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，面粉 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、再塞上肉 ，虾仁、保持中火，打入一个鸡蛋 ，切片 ，加入适量水 ，油热后，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，