赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，赫哲粉丝 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆 。生鱼食俗拌匀即可。赫哲是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，菠菜 、日常都吃新鲜鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，也是招待客人必不可少的佳肴。土豆丝、用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，去头、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐”。再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品 。“凉拌生鱼” 、凉滑爽口 ，味美异常 。吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用好米醋浸泡 ，
其味道非常鲜美可口 。切成细丝 ，“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，待鱼肉变白，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐”。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。姜 、存入地窖 ，豆芽 ，也很讲究 。绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子，炒鱼毛还便于贮藏 ，