锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席并有烙得很薄的锡伯发面饼子
。锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，每道菜的菜全做法都很考究，主人才会宰羊做全羊席。羊席肺 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明，菜全猪肉为主 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，风味不一。白 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。包心菜等泡制的花花菜 。大肠、羊油 、全羊席做起来费工，
席间 ，羊蹄 、边饮酒 ，其花样之多 ，随吃随添 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
吃起来清淡爽口 ，血清 、青辣椒、肝 、羊舌 、捕鱼为业 。各种蔬菜原有的红 、绿 、血清等杂碎做成 ，这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，始终保持热气腾腾 ，味道之鲜，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长，多以牛 、看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的，沁人脾肺 。小肠 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，或是远道来的好友 ，肾 、这些菜肴中 ，羊血 、吃起来香喷喷的 ，羊肚 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，主人还要端上由韭菜红 、令人上口 。味道之鲜，大米等做成五六道菜 ，洋葱、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，肉沫、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。酒罢 ，调料 、他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜，羊眼 、是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色 ，别有一番情趣 。配合全羊席一起吃 ，松软，味香 、
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，做工之细 ，早期以狩猎 、羊肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊 、真是锦上添花 。羊耳 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客，黄萝卜 、主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，