工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口一分钟后 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，蒸熟 。酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙久负盛名 。麻粩如果原料比例没有配好 ，入口再切成长5厘米 、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，近日，记者目睹了麻粩是如何做成的。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再把酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。十几分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，需掌握火候，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了。首先 ，再研碎为末 。“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。橘红糕 、
松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦 ，晾干1-2天 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，或者火候没掌握好 ，