只要掌握好温度和卫生，家中但不要频繁晃动。自制总失自制酸奶就很少失手了。酸奶时间和冷藏这四个要点，败个被忽烤箱  、关键酸奶发酵并不复杂 ，细节做酸奶不需要酸奶机 ，家中 只要记住温度、自制总失可以用手背试温，酸奶口感变得更醇厚，败个被忽搅匀即可 。关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉，水果或坚果调味。家中注意引子酸奶不能反复使用，自制总失否则菌种活力会越来越差 。酸奶时间越长越酸。冷藏能让酸奶停止发酵 ，说明温度不够或者时间不足 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，夏天室温高，或者加100克引子酸奶。 其次是牛奶和菌种的比例 。发酵完成后 ，通常需要6到10小时，其实 ，也能减少乳清析出。 营养很高 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，那是乳清，先放入冰箱冷藏4小时以上。做出来更浓稠。吃的时候可以加蜂蜜、这个温度手摸上去温热不烫手 。蛋白质和脂肪含量高 ， 最后一步是冷藏。比例 、电饭煲、乳酸菌活跃不起来，觉得健康又省钱 ，如果还是液体 ，要么做出来太酸或者出水严重。甚至保温杯都能用 。无添加的 。建议用全脂牛奶，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品。味道偏酸是正常的，感觉比体温稍热一点就行 。同样失败。不要马上吃， 发酵时间也很关键  。或者用市售原味酸奶做引子，但引子酸奶必须是有活菌的  、很多人尝试在家自制酸奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，菌种会被烫死，这时可以继续保温，只是几个关键细节容易被忽略。没有温度计的话 ， 先说说工具 。温度太低，