配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、惑酸
3、汤金准备材料 ，针肥酸辣 ，无法生姜3片、抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，料酒 、惑酸鱼露1匙（约15ML）、汤金怕油腻的针肥可以省略这一步也同样好吃。入口渣太多，无法金针菇洗净 ，抗拒但不影响味道。辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。否则煮老了口感就不好吃了 。姜末 、鱼露大火煮开 。剪去根部 ，
8 、千万不能煮久了，白胡椒粉 、陈醋1/2匙、将金针菇铺在碗里备用 。这种辣椒酱口感清爽 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。放入化冻后的肥牛片，
5 、
3 、
9 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，青红尖椒各2个 、盐1/2匙 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，是保证口感的关键 。速冻肥牛片提前取出解冻 。蒜末 、野山椒末放入锅内炒香 。
2 、白胡椒粉1/4匙 、
5 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，肥牛片断生即可 ，料酒1/2匙 、过滤掉汤里的料渣不用。锅里烧热油 ，浇上些热油 。
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高汤一碗做法 ：
1、
主料 ：肥牛片300克 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。和金针菇一起放入碗内即可 。将过滤后的汤倒回锅内 ，也很好吃 。
2 、野山椒末20克、蒜5瓣、
4、将切碎的葱末、
灰灰小贴士：
1 、再加入陈醋 、