做法 ：
1 、鲜香香锅
2 、鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将血水泡出后，滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出小火煸炒出红油 ，麻辣麻辣撒葱姜末 ，鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅可以撒入芝麻（花生碎） 、不放白酒少许 。滴油取部分葱姜切碎备用。做出撒1小捏盐 、辣椒适量 、花椒适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，腌制1个小时 。盐少许 、增加风味 。
5、加入少许糖 ，
6 、糖少许、随着加热的过程中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，香菜（葱花）等点缀 ，将翅膀取出。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。锅中不放一滴油 ，葱姜蒜各适量 、
3 、加入一小勺白酒 ，土豆 、
原料 ：鸡翅中1斤、清洗干净，鸡皮里的油不断渗出来 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，取一平底锅 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，