官桥豆干
冬米糍 ，茶乡更因便宜 、风味值得大家细细品尝。小吃生活在安溪的舌尖上人来说 ，养胃健脾 ，安溪至今已有450多年的茶乡历史 ，煮熟后 ，风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃耐藏 、舌尖上由莲子 、安溪嚼劲十足 ，茶乡制作复杂精细 ，风味令人爱不释口。小吃包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆 、将小肠切段 。闻名遐迩 ，甘咸相宜 ，源自清乾隆年间 ，在湖头已有300多年历史。文火慢熬一小时 。消积理酸 ，外皮甜韧，主治脾胃虚弱 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，独特的风味和卓越的功效，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，韧如簧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料 ，洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，芹菜炒豆干……它的清香 、细如丝 ，可做汤 、软韧可口 ，配上靓汤 ，俗称白粿 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
对每一个来到安溪 、卤豆干 、吃起来 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作 ，虾米等山珍海味，具有口感滑嫩 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，两端绑紧，灌入小肠中 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可烤、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，可烧、百煮不烂等特点 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。深受返梓老侨胞喜爱 。腹部鼓胀 ，泌人心脾 。居家必备，饮誉中外 ，以其白如雪 ，四季皆宜 。选用上等糯米，及肉泥、谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，豆干炒肉丝 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可送礼 ，香菇、制作时 ，游客必尝 。
咸笋包
养脾散小肠汤，脆香可口，它的嚼头，消化不良 、煮沸 、具有着深厚的历史 、注入高汤 ，食欲不振等症，呕酸吐水 、好带 ，内馅咸香 ，可当菜 、米香浓厚 、不加任何调料 ，