4、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝蒜切末 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、葱 、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝，蒜2瓣 。
3 、取出 ，
做法 ：
1 、
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、
浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，