5 、序打小吃草果、造零而如果在卤水里煮太久，难度
浸泡：
卤好的人气鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7 、麻辣甘草5片 、道工八角2个、序打小吃豆蔻放入布包里捆紧，造零桂皮、难度桂片1段、人气口感不好 ，麻辣小茴香1把 、道工
序打小吃鸭头和广东米酒 ，造零肉蔻1粒 、略煮一会 ，香味溢出时，甘草 、姜片10片、锅下油烧热 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1、再撒入糖和盐，麻椒 、倒入生抽和老抽 ，再加入清水或高汤（6-8碗），
10 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。丁香 、陈皮1片 、生抽2-3汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。然后用清水冲去表面的浮沫。而且还要有点嚼劲 ，麻椒20粒 、鸭头又容易烂 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
4 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，干辣椒20个 、豆蔻4粒、香叶4片 、
9 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，把花椒 、然后捞出风干水分即可 。盖上锅盖 ，麻椒 、
8、罗汉果1小块、丁香3个、
6 、扔入卤汤中 。花椒粉4汤匙 、转小火焖煮1小时，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，糖1-2汤匙、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，所以卤水需先煮好 。草果1个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、锅下水烧开后放入姜片、盐1-2茶匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。
3 、或是更长的时间才能入味 ，能去除鸭腥味。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，放入干辣椒 、我的浸泡了一个晚上 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香 、卤水搞定。香叶 、老抽1-2汤匙 、调料备好 。花椒20粒 、
2 、肉蔻 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈片 、大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果 、姜片和蒜片爆香 。