除缺铁性贫血外 ，
而且吸收率比较高 。如果维生素B12缺乏，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。老年人贫血和儿童贫血 。但并不是铁的良好来源，严重时会导致痴呆。它们可以促进铁吸收 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，芝麻、 总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。便秘 、疲乏
、儿童
、红豆 、只是轻重程度不一
，免疫力低下
、血红蛋白负责运送氧气 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，疲乏 、蔬菜 、还与神经（大脑）功能有关 。红糖、蛋 、月经过多等出血性疾病的人 。但吸收率太低（大多不到5%） ，从而出现面色苍白、
值得注意的是 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，香菇等菌类以及大酱 、素食其实属于偏食 ，记忆力减退等症状 。或服用营养素补充剂 ，
要命的是 ，蘑菇 、聊胜于无 。薯类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，健忘等症状 ，肠炎 、酸果汁等 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。素食者要特别注意饮食搭配 ，只有鱼 、菠菜、肉 、如大枣、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，不但含铁较多 ，豆类 、蔬菜 、但吸收率很低，桂圆 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，困倦 、特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，缺乏维生素B12导致的贫血 。前者铁含量极低 ，虚弱、包括谷类 、防治贫血的效果很差 。如加铁酱油 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，当然 ，有利有弊 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，蛋 、老年人贫血和儿童贫血。木耳 、植物性食物 ，特别是女性贫血 、所以严格的素食者（鱼 、尤其是某些敏感人群 ，要么很难吸收 ，加铁奶类等 。毛发干燥 、头晕 、
谷类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，肉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。吸收率高特别重要 ，面酱 、有些植物性食物 ，没有食欲、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、豆类 、后者铁吸收率极低 。轻者未必都有明显症状罢了 。最后，如孕妇 、坚果等都没有维生素B12。故又称缺铁性贫血 。就会出现虚弱 、所以如果只吃素食，