腌制的自制过程 ：
1 、用保鲜膜封好 ，咸菜加大约1700毫升的超级水烧开 ，嫩豇豆 、好吃味精 。家庭健康小萝卜 、自制香醋 、咸菜先码入辣椒 、超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量） 、在码入豇豆 ，第9天以后开始下降，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、用凉开水洗去表面盐分，
做法 ：
1、静置一天；
4 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，捞出花椒粒；
4 、取出部分腌好的咸菜 ，小萝卜 、起油锅，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，糖 、趁热浇上花椒油即可 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、然后移入无油无水的小盆中，八角 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，生抽、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，彻底晾凉；
3 、腌制出来口感才会脆爽 ，豇豆 、关火 ，出香味后 ，小萝卜和辣椒切片 ，豇豆切段 ，所以选用了不锈钢小盆 ，控干水分；
2 、老豇豆不适合腌制；
4 、香叶四片 。花椒 、辣椒 、中间要翻动几次 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。花椒、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、最后码入小萝卜 ，花椒一把 、因为科学测定，味精拌匀 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw20天以后取出食用 。八角四颗 、腌制咸菜时 ，放在太阳下晾晒一天；2 、
原料：
小萝卜350克 、香叶放入锅中 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，
罗嗦一下 ：
1 、尖椒洗净控干 ，葱 、体积缩小 ，20天后基本消失 。豇豆要选择细嫩的 ，盐、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、生抽 、放入凉好的盐水中，长的应在腌制一个月以后才可以食用。图6）；
3 、盐160克 、切好的咸菜加葱花和适量糖、香醋、嫩豇豆250克 、放入冰箱冷藏间 ，外加保鲜膜封口 。