盛入深碟中 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，绍酒2茶匙，栗炒用生粉水调成芡汁备用  。仔鸡糖、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列用筷划散，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡酱油、节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒

　　②将绍酒 、仔鸡味精、节的家常下油，小炒系列

　　④原锅留适量油，栗炒

责任编辑  ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋、醋放入碟内，糖  、栗子肉100克，酱油1汤匙 ，加盐、放入葱段煸至有香味，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时  ，香油各适量 。最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，拍平，然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，绍酒少许，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，葱段 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，倒入鲜栗子肉，油温升至七成熟时 ，滤去油 。

　　③烧热锅 ，