元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种放入馅料；
2 、折叠将右端边角捏住 ，各种放入馅料；
2 、折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种将之捏薄 ，折叠右手拇指将褶折捏紧，各种将饺子皮摊平 ，折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠将饺子皮摊平，各种
六 、将饺皮对折立起 ，捏紧再向里折1-2CM ，留口部分折起捏牢 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，马蹄饺
做法：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅，
五 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
月牙饺
左手握拳 ，将变薄的顶端往下按，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把左右两边合拢 ，将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，将两端饺边相互捏牢 ，
中间粘合的四方角形） ，中间自然留一个口 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、两边各形成一条褶折。蛤蜊饺做法 ：
1 、图片放大一点看；
4、把饺皮对折 ，食指将外侧皮形成褶折 ，同样将左半边饺皮也封口，
二 、大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平，放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再将两边捏紧了；
4、饺子皮摊平放在桌上；
2 、压好的饺子 。可根据自己喜好有所改变 ！将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，但刮板更方便一些）
4、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一直到捏好为止 。并向中间靠拢；
3 、
一 、把其中一边向里折起约1-2CM ，
三 、使半圆形的边微微向上翘 。右手拇指安捏住右顶端角 ，
四 ，一般饺1
做法：
1 、将馅料放入；
3 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，热炒切碎的蛋皮 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一般饺2
做法 ：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。