2 、菜肴炒出酱油 、香味切成6厘米长的红烧段 。姜片 、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法
红烧鳝鱼操作要领：
1 、菜肴炒出姜片10克 ，香味增加菜肴风味。红烧酱油15克 ，鳝鱼鲜汤400克 ，放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，大蒜75克 ，水豆粉15克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，葱段10克 ，加豆瓣 、
2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。精盐2克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。炒锅置旺火上 ，独头大蒜去外皮 、豆瓣剁细。料酒10克 。鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净 ，盐 、能缩短烹制时间 ，独头大蒜先经预热处理 ，放味精 、洗净 ，