2 、菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，滑白放料酒，切鸡
“无鸡不成宴” ，简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步鸡处理干净 ，做出姜片 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡，那么泡个二三十分钟后 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，切块上桌 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，葱结；
2 、记得 ，肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、土鸡虽好 ，自然冷却后捞出，才会有嫩的口感 。关火不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。