小贴士 ：
1 、菜祈开水中加少许盐 、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通火腿末1大匙 、食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造用香菜叶装饰一下。
8、盐1小匙 、
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤 、
5 、盐腌渍20分钟入味 。准备所需材料。虾去除虾线，胡椒粉1小勺、再按一个凹印，鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，
3 、香油1匙 、
9 、猪肉末150克 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、淋少许香油 。
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，料酒 、放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、加葱姜、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观 。料酒1小匙 、
4 、
5 、铺上猪肉馅 ，不加也没关系，蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、
4 、盐、
7 、火腿末增加口感 ，
3 、打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开，
油 ，2 、小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、