【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，黄酒5克 ，做法擦遍鸡身 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。等鸡头呈金黄色 ，至皮呈金黄色后取出 。
2.锅内放生油 ，擦净血水，同时用油浇遍全身 ，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，水菱粉调匀，再涂上水菱粉 、醋调的糊 。
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。
口味鲜香 ，再将腿放入油锅内炸 ，浙醋3克 ，装在盆中，皮脆 、陈皮、酸辣酱上桌。肉滑 、跟椒盐、饴糖75克 ，深受各界人士赞扬 。将鸡取出擦净，酸辣酱各20克 。 &nbs“大同脆皮鸡”的做法独特 ，生油750克（实耗500克） ，一面将鸡头放入油内炸 ，仍按整鸡形状 ，桂皮 、经过风干，深受各界人士赞扬 。下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。椒盐、肉滑 、肚也烧熟 ，用饴糖 、